老相是个拗人，做传统糕点36年，没用过一粒添加剂，没用过一滴劣质油。从他手里出来的糕点，忠贞的像化石，过去什么味，现在依旧什么味。很多上了年纪的老人，不惜穿城过巷，走遍大半个临沂，也要来相氏一饱口福，为的就是他这份纯粹。

懂行的人都知道，做传统糕点，“油”是当之无愧的重头戏。老月饼的酥脆、绿豆糕的香甜、蜜三刀的绵润，哪一样都离不开“油”的加持。老相一年要用掉上万斤油，供货商踏平了门槛，他就是两个字：“不用！”品质不行，说出天去也不行！

传统榨油坊在市区早已难觅踪迹，但老相有执念，相信自己眼睛看到的东西。为此，每隔几天，他都要跑一趟临沭白旄镇，亲自监督整个榨油的过程。

油坊老板姓刘，是老相多年的好友。花生过完磅，老刘一袋一袋倒入粉粹机，电机轰鸣间，整粒的花生被磨成粗粝的粉末。花生破碎产生的清香，瞬间弥漫满屋，仿佛三月花开，又似松林振荡。

传统压榨工艺，虽然说起来神秘，但是拢共也就三五个步骤。花生粉碎完之后，接下来是炒制。老刘也有自己的偏执，必须用花生皮生火，原因说不上来，但隐隐有一种神秘的力量。

花生炒制的过程持续时间长达一个小时，中间需要不断的搅拌，确保其受热均匀，又不能太急于求成，否则焦煳后的花生会影响油的口感和色泽。随着水分逐渐蒸发，花生的清香转变为干香。老相情不自禁的咽了一下口水，他知道激动人心的时刻，马上就要来了。

花生出锅，老刘趁着热度，急促的填入压榨箱。每一层之间，他都要放入一块隔板，用以增强压力，确保将油质充分沥出。

过去榨油，靠的是人力，三九天光着膀子用石锤一下一下把油砸出来。现在科技发达，压油机数吨的压力如泰山压顶，花生油黄绸子般哗哗直流。

初榨的花生油，不可避免的含有一些杂质，需要多次沉淀和过滤。等到油温逐渐冷静下来，老相开始罐装。每舀一勺，身边都传来惊叹：“这油真亮，这色真正，这油真香”！老相一边干着活，一边听着村民们的议论，脸上不觉笑开了花。

老相榨油有一个习惯，每次不榨多，只有几十桶，这样天天吃新油，永远也吃不倦。很多人可能不知道，油也是有保质期的，时间一长，不仅容易形成黑色的沉淀，还会影响口感。现在市面上很多成品油，为了解决这些问题，通常要加一些过氧化剂，对人的身体非常不好。

虽然和老刘相交多年，相互之间非常信任，但老相还是要全程监工，每一个步骤都盯的死死的。

老相的油榨出来，装在桶里是琥珀状的深黄色，倒到碗里，则像化开的一块黄金，香稠而不失光泽，芳美而毫无腻色。还未靠近，则浓香扑鼻；离开数丈，衣犹带芳。如此纯粹的品质，说他是万里挑一也毫不夸张。

老相的朋友多、客户多，几十年下来，都知道老相的油好。不仅一年四季吃老相的油，而且每到逢年过节，过来买点心的时候，也总是顺手拎上几桶油，送给亲朋好友，每每总能收到意想不到的称赞。

马上又要过年了，送什么都不如送健康，老相的花生油供不应求，三两天就要跑一趟榨油坊。老相看到大家喜欢，也乐此不疲，爱在其中。

如果您也喜欢老相的无添加纯花生油，不妨来老相的门店尝上一尝。不用看油，吃一块他做的点心，就知道他的油有多好了！

老相说了：不是纯花生油，假一赔万；含一点添加剂，买一赔万！就是这么拗，谁也没办法！